30 déc. 2009

750 Grammes

Saluuuuuuut!!! (=^O^=)/

Vous passez de bonnes fetes? De bonnes vacances pour certains d’entre vous? (=^w^=)
Moi, je profiiiiiiiite!!! Je vous raconte pas comme je profite, hihiiiiii (o^-^o)!!! Ca fait vraiment du bien de se reposer un peu!
Pour vous donnez une p’tite idee, la, y a mon cheri et mon chien ronfleur qui font une sieste juste derriere moi, au soleil et des que j’ai fini d’ecrire, j’vais les rejoindre (@^w^@) hihiiiiiiiiii!!! C’est ca les vacances! (=^O^=)/

Aujourd’hui, j’voulais juste vous annoncer qu’y a une p’tite interview (j’suis toute genee de dire ce mot, l’est impressionnant vous trouvez pas?) a propos d’ a-vos-baguettes sur le super site de cuisine 750 grammes! On parle de moi sur un site reference! Un vrai site de cuisine! Avec des chefs et tout! Wuuuuuuhuhuuuuu! Si j’savais comment dessiner une tete de bonhomme qui rougit, je le ferai!
(*^.^*) ... nan....
(@^p^@) ... nan plus....
(#^-^#) ... nan plus mais presque....
(o^.^o) ... Ayey, j’ai trouve! Hihiiii!
Alors si vous voulez lire mon interview (o^.^o) sur 750 Grammes a propos d’a-vos-baguettes, vous avez juste a cliquer la:

Vous pourrez en plus y trouver de bonnes recettes pour le premier de l’an si c’est pas deja fait (=^w^=)d!


Sinon, vous pouvez toujours faire une temakizushi party avec une bonne soupe (o’zoni ou miso) et du flan au macha en dessert, heheeeee (=^O~=)d !!!

M’reste plus qu’a vous souhaiter un suuuuuper reveillon du premier de l’an et une eeeeexcellente annee 2010!

.:★BONNE ANNEE 2010☆★:.
.:★☆(=^O^=)/☆★:.

24 déc. 2009

Deux en un!

Hier, c’etait un jour ferie au Japon. Pour l’annif de l’empreur, j’crois. Ah bein merciiiii!! Bon annif a toi et merci pour le jour de conge, heheeeee!!!
C’qui fait que mon cheri et moi, on a passe la journee tranquiloux chez nous! Un avant gout des vacances a venir. C’etait biiiiiieeeeen!!! (=^O^=)/

J’ai passe la matine a faire plein de p’tits trucs qui trainaient depuis une eternite tout en ecoutant d’la musique qu’on aime. Pis la, j’me suis dit qu’il fallait que je vous fasse ecouter un de mes chanteurs japonais preferes de tous les temps! SION!
J’sais qu’vous aimerez pas forcement tous; chacun a ses gout, surtout en musique! Mais comme j’viens de le dire, c’est un d’mes chanteurs japonais preferes et je peux l’ecouter en boucle une journee entiere sans m’en lasser tellement j’adore alors j’avais vraiment envie de partager ca avec vous! (=^-^=)

Je l’ai decouvert il y a quelques annees grace a deux de ses chansons qui etaient les generiques d’un dessin anime japonais que j’ai deja regarde 6 ou 7 fois tellement je l’aime! Niea_7!


Alors j’vous ai trouve le generique sur Youtube pour vous montrer a la fois la chanson de SION et vous donner une p’tite idee de l’atmosphere de Niea_7 (a la fois drole et humaine), hihiiiii! (=^w^=)
J’fais d’une pierre deux coups (o^w~o)V heheeee!


On est l’24 decembre alors j’vais meme faire d’une pierre 3 coups en vous souhaitant un

.:★☆Joyeux Noel☆★:.
.:★☆(=^O^=)/☆★:.

22 déc. 2009

O'zoni

Et bein ouais, j’en ai mis du temps, cette fois, pour publier une nouvelle recette!... Vous pouvez pas imaginer comme j’suis debordee! (=o-O=)
Mais heureusement pour moi, comme pour beaucoup de monde, c’est bientot les vacaaaaaances!

Ici, au Japon, on ne fete pas vraiment Noel. Bien sur, il y a un peu de deco, on a un repas un peu special, y a des musiques de Noel dans tous les magasins, les enfants recoivent des cadeaux... Meme le livreur de pizza est deguise en Pere-Noel! (=^O^=)
En fait, en vous enumerant tout ca, j’me rends compte que si, en fin de compte, on fete Noel au Japon... (=^w^=) hehehe!... Mais c’est en mode “racine carre”! (inverse de puissance 2, hehe (=^w~=) !)
On travaille le 24 et le 25, la deco se limite a 2 ou 3 guirlandes qui se battent en duel, on achete des cuisses de poulet rotis et un gateau a la fraise au supermarche, les cadeaux pour les enfants sont souvent pas plus gros qu’une pochette surprise (en forme de botte du Pere-Noel, hihi!)...
Mais c’est normal! C’est pas une fete traditionnelle en Asie, c’est une fete empruntee! Comme Halloween ou la St-Valentin dans les pays francophones d’Europe!

Par contre, la mega grosse fete familiale, c’est au premier de l’an que ca s’passe!
Le 1ier, c’est le jour de la reunion de famille! Les grand-parents, les parents, les enfants, les cousins, les cousines, les taties, les tontons... Tout le monde se retrouve soit chez un des membres de la famille, soit dans un hotel avec salle speciale de reception (taille familiale).

Dans la famille de mon cheri, on fete ca chez ses parents. Meme si c’est pas un palace, c’est quand meme eux qui ont l’plus grand salon!

Les adultes donnent de toutes petites enveloppes (qu’on appelle o’toshidama) avec plus ou moins de sous dedans selon l’age de l’enfant. C’est pas aussi magique qu’les cadeaux du Pere-Noel mais c’est plus facile a preparer pour les adultes, hehe (=^w^=)!
Mon amoureux m’a dit qu’il reussissait a collecter une belle somme (pour un enfant) quand il etait petit! Puis il etait tout content de pouvoir depenser sa p’tite fortune comme il voulait (en hamsters, lapins, ecureuils et compagnie au desespoir de Maman Yoji, hihi!).

Pour ce qui est du repas, bein c’est un vrai festin! Fait de pleeeeeeiiiiin de petits plats differents! Tout est traditionnel! Il y a des genres de boites a bento geantes avec des tonnes de petites choses dedans, il y a des sashimis (sushi sans riz), une puree sucree de patate douce+marrons,... et la soupe o’zoni que je vous montre aujourd’hui!


Elle est toute simple a faire, cette soupe! Vraiment! Faut preparer les ingredients un a un, separement, et ca donne l’impression que c’est long mais pas tant que ca, en fait (=^-^=)d !
Mon cheri, s’il a pas sa soupe o’zoni en debut d’annee, ca lui fout l’cafard! C’est un p’tit mignon sensible, hihiiiiii!!! (*^-^*)

Bon bein voila, ca fait une mega introduction pour une soupe mais comme elle est importante ici, j’tenais a vous la montrer! En plus, elle est vachement bonne alors ca tombe bien (=^O~=)d !

Mon amoureux et moi, on est en vacances a partir de la fin de la semaine, pour 9 meeeeeerveilleux jours (o^O^o)! Alors je vais en profiter pour reprendre des forces un peu. A force de cumuler boulot, taches menageres, un chien super energique, filmer, monter, publier des recettes pour a-vos-baguettes....... des p’tites vacances, ca va faire du bien! ☆★(=^-^=) ★☆
Alors j’vais pas publier de nouvelles recettes tout d’suite, tout d’suite, ‘vais r’prendre des forces un peu. Mais j’me suis dit que j’allais partager un peu de mon experience au Japon quand meme.

Alors a tres bientot pour quelques articles “la vie d’tous les jours au Japon”! Et de nouvelles recettes a partir de Janvier (=^-^=)/

M’reste plus qu’a vous souhaiter

★☆ Joyeuuuux Noëëëëël ☆★
★☆ (=^O^=)/☆★




Ingredients pour 2 personnes (en accompagnement)

★ 70g de poulet (de la cuisse desossee si possible, sinon du blanc)
★ juste quelques centimetres d’une grosse carotte
★ quelques feuilles de komatsuna (epinard chinois) si possible. Epinard normal sinon c’est bien aussi (=^-^=)d.
★ 600ml d’eau
★ 1 morceau (5cm) de kombu ou 1c.c. de dashi de kombu
★ 3/4 c.c. de dashi de copeaux de bonite sechee (celui qu’on trouve facilement)
★ 1 pincee de sel
★ 1,5 c.s. de sake
★ 1,5 c.s. de sauce soja
★ quelques tranches de naruto, de kamaboko ou de surimi
★ quelques tiges de mitsuba, de persil ou de trefle
★ 2 (ou plus si vous aimez trop ca comme moi (=^w~=) morceaux de mochi dur
★ un petit morceau de zeste de yuzu si vous en trouvez.

Note: ces ingredients ne sont que des exemples, vous pouvez inventer, supprimer, ajouter... selon les ingredients que vous trouvez et selon votre gout (=^-^=)d !

19 déc. 2009

Le japonais en MANGA

Recemment, j’me suis dit qu’il y en avait forcement parmis vous qui comme moi etudiaient le japonais ou qui voulaient s’y mettre.

Alors, je sais, ca fait un paquet de temps que j’ai pas mis mon nez dans les bouquins d’apprentissage de cette langue et y en a peut etre de nouveaux qui arrivent a la cheville de celui-ci mais... Mais c’est dur a battre! (=^O^=)


Parce que de touuuuus les livres que j’ai pu m’acheter pour apprendre le japonais quand j’etais encore en France (et j’en ai achete des paquets! J’peux vous dire! Hehe!), c’est de loin celui-la le meilleur!

Il est sympa, familier, treeeeees bien construit avec des exemples et des quizz. Mais surtout, le point ultra mega fort de ce livre, ce sont les explications sur la grammaire! Les plus comprehensibles et utiles que j’ai jamais vu!

Pour ce qui est du voc, c’est bien aussi meme si c’est pas son point fort.
Les expressions... Cool.
Pis l’hiragana et le katakana, deux des syllabaires japonais, super bien expliques aussi! Avec une belle introduction aux kanji!
Et j'me repete mais la grammaire... Sensas!!! (=^O^=)d

Donc, pour celles et ceux que ca interesse, bein voila un lien vers la boutique d’amazon.fr pour trouver ce bouquin, parce que vraiment, c’est une reference!!


Il y a aussi un livre d’exercices, un tome 2, son cahier d’exercices!

Et deux livres pour apprendre les kanji si vous voulez!


Pis j’en profite pour vous annoncez : dans le menu a droite, il y a maintenant une section sur la langue japonaise!
J'vous donne des mots, expressions... en japonais de temps en temps. Juste comme ca, pour s’amuser! Des trucs que vous ne trouverez pas forcement dans des bouquins (=^w^=)!
Vous pouvez aussi me demander! Comment on dit ca? Et ca, qu'est ce que ca veut dire?
Voyez un peu dans le menu a droite! Y a tout ce qu'il faut (=^O^=)d

Voilaaaa! J’suis en r’tard au travail moi main’nant! (=^O^=)
Bonne journee tout l’mooooonde!
Jaaaaaaneeeeee! (=^O^=)/ (<- Aaaaaa pluuuuuuus!)

16 déc. 2009

Mochi

Et bein ca faisait longtemps! Une page sur un ingredient!
L’mochi, ca l’merite! Une page pour lui tout seul! Parce qu’y a plein de choses a dire dessus!


D’abord, kess c’est? Parce qu’ca commence a etre connu mais sous tellement de formes differentes! Est ce que c’est ca? Ca? Ou ca?




Bein ouais, ouais et ouais. C’est tout ca! (=^w^=) heheee!

Mais avant tout, c’est ca!




Un riz special, encore plus rond et encore plus collant que le riz habituel japonais.
On l’utilise sous forme de riz cuit pour certains plats comme le seki-han (riz-rouge).


Mais surtout, on l’ecrase pour qu’il devienne une pate super elastique qu’on appelle aussi du... mochi! (=^O^=)b
Bein ouais, c’est l’meme ingredient apres tout!
La transformation du “riz mochi” en “pate mochi” est tres rituelle, surtout en debut d’annee!

Faut que j’vous raconte! (o^-^o)
J’ai travaille un certain temps dans une maternelle quand j’etais dans le nord du Japon. J’joueais avec les enfants en parlant anglais, heheeee! (o^w^o) J’vous raconte pas l’ambiance de folie a chaque fois (=^O^=)!... J’avais l’impression de les sur-exciter rien qu’en les regardant!
-La madame qui parle dans une langue bizarre et qui sait pas encore rouspeter en japonais, ouaiiiiiiiiiiiiiis!!! (=^O^=)
-Aaaaah mais non! Comment on dit “essuie pas ton nez sur mon pantalon” en japonaiiiiiis!!! Nan mais euuuuh! Watchaaaa! L’coup du ninja! J’disparais et j’re-apparais avec un mouchoir! Aboule ton nez, toi! P’tit cochooooon! Naaaan! Viens iciiiii! Naaaan! Pas sur la blouse a Nene-chan! L’mouchoir j’t’ai diiiit! L’mouchoiiiiir! Aaaaaah!!!....
Que d’souvenirs... Hehe!
Mais j’m’egare! J’parlais du mochi! (=^p^=)

Donc, tous les ans, apres les vacances du premier d’l’an (ouaip! Pas les vacances de Noel, mais bien les vacances du premier d’l’an!) , y a une petite ceremonie, un p’tit evenement ou les enfants peuvent voir et participer a la fabrication de la pate mochi.

Pour faire de la pate de mochi avec du riz mochi, faut l’cuire puis l’ecraser avec un maillet comme ca!
Ou on l’achete tout fait! (=^O^=) heheheeee! Moi, j’prefere cette technique la!

On peut l’trouver en petits paves suuuuper durs qu’on grille (dans un four toaster ou sur une grille au dessus du feu) et qu’on met dans certains plats (zenzai, o zōni...) ou qu’on mange comme ca, avec juste une bande de nori et un peu de sauce soja.


On peut aussi l’acheter en “poudre” qui permet de faire une pate mochi molle et collante, celle qu’on utilise pour faire des daifuku, des dango ou autres desserts. La texture est vraiment speciale, j’adooooore! On dit que c’est comme un lobe d’oreille. Image mentale... Pas terrible! Mais la texture, en vrai, hhhhmmmm (=^-^=)d !


Bien sur, j’vous montrerai tout ca! (=^-^=)d

12 déc. 2009

Flan au Maccha

Enfiiiiin! Depuis le temps que j’avais envie de partager une recette de dessert japonais avec vous! Et quelle recette! On peut difficilement fait plus japonais comme gout! Du maccha et de l’anko!


Le maccha, c’est le the qui est utilise lors de la fameuse ceremonie du the. Avec le p’tit fouet qui ressemble a un truc pour faire de la mousse a raser. V’voyez? (o^w~o)
Ca a un gout a la fois amer et doux, parfume et leger... Rien a voir avec le the vert! Meme si c’est du the. Et qu’il est vert. Vraiiiiiement vert! (=^O^=)
Combine avec le lait, le yaourt, la creme liquide et le sucre, ca cree un gout tout doux mais toujours surprenant. C’est teeeeeellement bon (o^-^o)!!!

L’azuki, c’est l’haricot rouge. Ce que j’ai utilise, c’est de l’azuki qui a ete bouilli avec du sucre. On pourrait appeler ca de l’anko mais l’anko, c’est un peu plus epais et les haricots sont plus ecrases que ce qu’il y avait dans la boite. Enfin, c’est ca qu’il faut pour ce dessert. J’espere que vous aurez la chance dans trouver dans une epicerie asiatique/japonaise ou sur internet. Si vous trouvez de l’anko (la meme chose mais en plus pateux, donc), ca ira aussi (=^-^=)d . Pis au pire, si vous n’en trouvez pas du tout, le flan au maccha tout seul, ce sera bon aussi! (=^w^=)d

Pour ce qui est de la technique, bein vous voyez, c’est tout simple!
Vous pouvez faire refroidir le flan dans des ramequins comme je l’ai fait, vous pouvez aussi utiliser des moules differents, l’integrer dans un autre dessert... Vous pouvez le mettre dans un peu de celophane que vous fermez pour faire un petit paquet rond, ferme avec un elastique et quand vous le “demoulerez”, ca donnera la meme chose qu’on voit sur la photo de la page “moi et mes references” (=^w^=), hehe!
Vous l’aurez d’vine, c’est une recette que j’ai apprise a un de mes cours de cuisine japonaise (=^-^=)V !

Bon, faudrait quand meme que je fasse quelques pages sur les nouveaux ingredients que je vous montre, moi... Demain (=^w^=)! J’ai trop hate de vous montrer cette recette! J’mets la charue avant les boeufs! Pas grave! (=^O^=)/

Alors regalez vous bieeeeeen!!! (=^O^=)/

Prochaine recette: celle de l’O-zōni! La soupe traditionnelle pour le nouvel an! C’est bientot apres tout (=^w^=) !


Ingredients pour 4 a 6 personnes

★ 10g de gelatine en poudre + 50ml d’eau
★ 300ml de lait
★ 40g de sucre en poudre
★ 50ml/50g de yaourt nature
★ 1 c.s. de maccha (ou 3c.c. comme j’ai fait parce que la c.s. ne rentrait pas dans le pot, hehe (=^w~=) !)
★ 50ml de creme fraiche liquide pour le lait au macha
★ des glacons
★ 100g d’anko ou azuki bouilli sucre (ca s’trouve tout fait en boite) avec un touuuuut p’tit peu de creme fraiche liquide (si vous voulez, c’est a votre gout (=^-^=)d )

11 déc. 2009

Un Ornithorynque a Tokyo

Ca fait longtemps que je voulais vous presenter ce blog! Ecrit avec humour, esprit, bonne humeur et tout s’qu’on aime!
C’est l’histoire d’un ornithorynque a Tokyo! ...Et ouais! Hehe (=^O^=) ! L’ornithorynque c’est une nouvelle copine a moi et elle raconte les aventures de sa nouvelle vie a Tokyo, ses decouvertes et tout!


J’A-DORE! J’adooooOOOOoooore!!! (=^O^=)/
Si vous lisez son histoire a partir du debut (c’t a dire de la derniere page (=^w^=) ), vous pourrez suivre ca dans l’ordre chronologique.

Ca va faire le bonheur de toutes celles et ceux d’entre vous qui aimez le japon et le voyage, garanti! De tout le monde d’ailleurs! (=^-^=)d


Meme quand elle a pas le temps d’ecrire, elle met de chouettes photos alors pour aller y faire un tour, c’est par la!

Bonne lecture! (=^O^=)/

7 déc. 2009

Sukiyaki Udon

Alors la, j’avais hate! Vraiiiiiment hate de vous montrer cette recette! Parce que c’est un p’tit bijou! D’une simplicite enfantine, vraiment rapide et tellement bonne et rafinee qu’elle epate tout le monde (=^O^=)d !
Mon cheri a donne 9/10 pour la premiere fois a cette recette alors que ses recettes preferees ne depassent pas les 8,5/10! C’est vous dire! (=^-~=)d
Pis j’l’ai preparee pour une invitee speciale (=^w~=) (clin d’oeil a un Ornithorynque a Tokyo! “Cling! Cling!” (=^w~=) ) la semaine derniere qui me l’a confirme: c’est deeeeliiiiicieuuuuux!


Vous ne connaissez peut-etre pas encore le “sukiyaki”, un plats traditionnel japonais. Une merveille de recette que j’ai hate de vous montrer aussi!
En tout cas, on retrouve le gout du sukiyaki dans le sukiyaki udon grace a la sauce qui est pratiquement la meme. En fait, tous les ingredients en dehors des udon sont presque les memes. Le boeuf en tranches fines, l’oignon, le shiitake, et une combinaison specialement bonne de sake, sauce soja et sucre avec le jaune d’oeuf qui lie tout ca a la perfection! J’A-DORE!

Techniquement, y a rien de plus a ajouter que ce qui est dit sur la video. Fastoche. Si c’etait pas une question d’hygiene, on pourrait preparer tout ca les doigts dans l’nez (=^O^=)d !!!

Comme tout est dit, allez-y! Regalez vous bien et faites comme moi: autorisez vous a lichez votre assiette pour cette fois! Faut pas en perdre une goutte, c’est trop booooon!!!! (=^O~=)d


Ingredients pour 2 personnes
★ 2 portions de udon
★ 100g de fines tranches de boeuf
★ 1/2 oignon
★ 2 shiitake frais ou 3-4 shiitake deshydrates
★ 2 tiges de ciboule ou 4 tiges de ciboulette
★ 2 jaunes d’oeuf
★ un peu d’huile pour la cuisson
★ pour la sauce:
➡ 3 c.s. de sauce soja
➡ 50ml de sake
➡ 2 c.s. de sucre
➡ 1/4c.c. de the de kombu (vraiment pas indispensable)

4 déc. 2009

Une de mes emissions preferees

Ici, au Japon, j’regarde pas souvent la tele. Vraiiiiiment pas souvent. En fait, ca fait juste quelques moi que j’l’ai branchee a l’antenne.
Pas une question de langue, nan nan. Juste qu’y a rien d’bon!

Mais y a quand meme une emission ou deux que j’adore! Celles de cuisine (forceeeeement (=^O^=) ) et celles de jeux debiles.
Celle que je vous montre aujourd’hui, je l’avais loupe mais un copain l’a trouvee sur Youtube.

C’est une equipe de comediens qui font super souvent des emissions debiles ensemble. Des defis, des jeux... C’est pas regulier. La, ils sont dans une bibliotheque et ils piochent une carte au hasard pour savoir qui va devoir relever un defi (celui afficher sur le p’tit panneau). Le but, c’est de faire le moins de bruit possible en ne prononcant pas un mot. Heheheeee! (=^w^=)
Ils s’entendent tellement bien qu’on a l’impression de regarder une bande de branleurs faire des betises, hihihi! J’adore! (=^O^=)d

Alors voila!
J’espere que ca va vous faire rire autant que moi (=^O^=)
D’ailleurs, inconsciemment, j’me suis forcee a rire a voix basse tout du long, hihihi!


Bonne journee tout l’monde! (=^O^=)/

2 déc. 2009

Mabodofu

Me r’voila enfin! J’ai l’impression que ca fait une eternite que j’ai pas pu publier de recette! (=^-^=)

Cette fois, j’ai choisi de partager avec vous une recette chinoise qu’on mange souvent au Japon aussi et que j’ADOOOOORE!!! Le mabodofu!!!


Des p’tits cubes de tofu cuits avec un peu de viande hachee dans une sauce avec des gouts differents qui se combinent tres subtilement. Le gingembre qui domine, l’ail qui vous attend au tournant, le toubandjan qui donne du piquant, le tenmendjan qui l’arrondit, le poireau en parenthese et l’huile de sesame sans laquelle tout ca tomberait a plat... hmmmm!!! J’me regale rien qu’d’y penser (o^-^o)!!!

Comme je le dis a la fin de la video, ca peut se manger simplement avec un bol de riz mais le p’tit twist qui en fait mon plat chinois prefere, c’est quand on grille le riz sans le remuer dans une poele a feu vif dans laquelle il reste un peu de sauce. Ca le fait devenir comme une sorte de croute caramelisee et piquante. Ensuite recouverte de mabodofu, hmmmmmm (o^-^o)!!! C’est a tomber par terre!
C’est bete, j’ai pas pense a le filmer... M’enfin, vous voyez comment on fait, pas vrai (=^O~=)d !!?!

Ceci dit, vous savez tout! (=^w^=)

Alors a vos baguettes! (=^O^=)/


Ingredients pour 2 personnes

★ 1 bloc de tofu coton (ferme) (environ 300g)
★ 100g de viande hachee (normalement, c’est du porc mais en vrai, c’est aussi bon avec du boeuf)
★ 1 morceau de gingembre (environ 30g)
★ 1 gousse d’ail
★ 10 cm de blanc de poireau (environ 20g)
★ 1 a 2 c.c. de tobandjan, selon comment vous voulez que ce soit epice
★ l’equivalent de tenmendjan ( 1c.c. de toubandjan -> 1c.c. de tenmendjan)
★ un peu d’huile pour la cuisson
★ 2 c.c. de katakuriko (fecule de pomme de terre) avec 2 c.s. d’eau
★ 1 c.s. d’huile de sesame
★ pour la sauce:
➡ 1 c.s. de sauce soja
➡ 1 c.s. de sake
➡ 150ml d’eau
➡ 1/4c.c. de bouillon cube en poudre a la poule chinois
➡ un peu de poivre

Note: si vous ne trouvez pas de tenmendjan, vous pouvez le remplacer pour cette recette par 1,5 c.c. de pate miso et d‘1c.c. de sucre! (=^-^=)d